Icelandic Fish & Chips, Reykjavik (Foto: Göran Ingman)

Lever du i villfarelsen att brittiska snabbkäket Fish & Chips inte platsar som gourmetmat? Ett besök på Icelandic Fish & Chips lär få dig på bättre tankar.

Icelandic Fish & Chips är ganska ny, restaurangen öppnade för ett par år sedan och, har gett sig själv etiketten ”organisk bistro”. Målsättningen är att servera den klassiska pubrätten med friterad fisk och pommes frites på ett mycket mer hälsosamt – och godare – sätt.

Fisken är färsk, havet är ju alltid nära på Island, och vilka sorter som finns på menyn beror på dagens fångst. För det mesta är det torsk, kolja, spätta, hälleflundra eller marulk.

Frityren görs på dinkel och korn och potatisen är ugnsrostad istället för friterad. Som tillbehör väljer du bland olika såser gjorda på den isländska yoghurten skyr.

Lite nyttigare, mycket godare.


www.fishandchips.is